健考探検
暑～い夏食欲はありますか？
７月ともなれば本格的な夏！
外はうだるように暑く、室内は冷房でヒエヒエ。寝るときには熱帯夜・・・これでは食欲も低下します。でも、食事を抜いたり冷たい麺類ばかり食べていたら夏バテに向かって一直線です。
そんなときは、量よりも質に目を向けましょう。脂肪が少なくて良質なたんぱく質を含む、白身魚や豆腐、鶏のささみ、などはさっぱりと食べやすく体に負担が少ないのでおすすめです。特に野菜ははたっぷりとるようにしたいもの。汗とともにビタミンやミネラルを失う夏には、旬のお野菜がピッタリ。香りや辛味を利用することにより、食欲増進も期待できます。
旬の夏野菜は、体を冷やし、体調を調えます。
トマト、キュウリ、ナス、ピーマンなどが旬ですが、いまはどれも一年中スーパーに並んでいますから、旬といってもピンとこないかもしれません。でも、旬のものと季節外れのものでは味も栄養価も違います、見た目は変わらなくても、旬のもののほうがビタミン・ミネラルを多く含み、味がしっかりしています。多く出回るのでお値段も安くお財布にやさしいのも魅力ですね。
夏野菜には豊富に含まれるビタミン・ミネラルは体調を整えるのに欠かせない大切な栄養素。カロテンは、体内で必要な分だけビタミンＡに変わり、夏の強い日差しで疲れた目や肌の健康維持に役立ちます。またビタミンCはコラーゲンの生成に欠かすことができません。日焼けのダメージをケアしたい方は多めに摂りたい成分です。塩分の摂りすぎはカリウム。体内の塩分量をコントロールしてくれます。
ほかにナス、オクラ、インゲン、カボチャ、トウモロコシ、ケールなど、夏が旬の野菜を毎日の食事に取り入れ、夏バテを乗り切りましょう。